空気のきれいな信州・さかきの伝統野菜“ねずみ大根”を手間ひまかけてじっくり乾燥させた「切り干し大根」です。歯ごたえのあるしっかりした食感と、独特のうま味が特徴です。煮物や漬物ほか、お酒のつまみのどうぞ。